Sie haben im Supermarkt ein paar rote Früchte zu viel gekauft oder machen sich bereits Gedanken, wie Sie Ihre Tomatenernte am besten zubereiten? Wir haben da eine leckere Verwertungsidee: ein fruchtiger Brotaufstrich. Wir zeigen Ihnen ein einfaches Rezept für selbst gemachten Tomatenaufstrich.
Tomatenaufstrich selber machen: die Zutaten
Nichts geht über frische Tomaten: Sie haben bei uns von Juni bis Oktober Saison und punkten mit Vitaminen, Kalium und wichtigen Ballaststoffen. Wenn Sie sich an Tomatensalat, Caprese und kalter Tomatensuppe bereits satt gegessen haben, haben wir einen neuen Rezeptvorschlag für Sie: Tomatenaufstrich.
Für selbst gemachten Tomatenaufstrich fürs Brot benötigen Sie folgende Zutaten (für vier Portionen):
- 4 große, reife Tomaten
- 150 Gramm Sonnenblumenkerne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- einen guten Mixer
Alternative: Sie können statt der frischen Tomaten auch halbgetrocknete oder getrocknete Tomaten verwenden. Für die Cremigkeit sollten Sie dann aber etwas mehr Tomatenmark und Öl hinzufügen.
Tomatenaufstrich selber machen: die Anleitung
- Waschen Sie die Tomaten, entfernen den Stielansatz und würfeln sie klein. Schälen muss man die Tomaten nicht.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Je nach Geschmack solange pürieren, bis eine homogene, cremige Masse entstanden ist oder ein Aufstrich mit kleinen Tomatenstückchen.
- Nochmals abschmecken, bei Bedarf etwas Chiliflocken über den Tomatenaufstrich streuen.
Schon ist der frische Aufstrich fertig und kann direkt aufs Brot gestrichen werden. Lecker schmecken darauf Gurkenscheiben oder Paprikastreifen. Wenn Sie den Tomatenaufstrich zum Grillen oder zur nächsten Sommerparty mitbringen möchten, können Sie ihn mit Basilikumblättern oder Gartenkresse garnieren.
Weitere Rezeptideen für eine reiche Tomatenernte:
Weiterlesen auf oekotest.de:
